Chef José Melero. Gastrotaberna Etrusco. El salmorejo es un plato muy tradicional en Córdoba y por supuesto en toda Andalucía. Similar al gazpacho pero con el uso de menos hortalizas y más espeso. Te facilitamos la receta de salmorejo para puedas hacer este sabroso y...
El rabo de toro es un plato tradicional cordobés que consiste en un estofado de vaca o buey, o en el mejor de los casos, de toro. Hay poco toro para tanto guiso… Receta del restaurante Penalty Jaén. Ana Catena del restaurante Penalty nos indica cómo lo elaboran....
