AOV en la cocina
El Aceite de Oliva Virgen (no Extra) AOV tiene una acidez baja propia de un buen aceite de oliva molturado a partir de aceitunas en un estado óptimo de maduración. A diferencia del AOVE, el AOV casi no tiene los intensos aromas y sabores afrutados propios.
En la cocina para: freír, cocer, guisar, asar, hornear o brasear, etc, si se utiliza un AOVE, se perderán todos los aromas y sabores propios, por lo que se recomienda para estos usos el AOV.
Resumiendo se explican las siguientes recomendaciones:
- Usar AOV en la cocina para: freír, cocer, guisar, asar, hornear…
- Usar AOVE para su consumo en crudo, por ejemplo: aliño de ensaladas, sobre pan tostado, en salmorejo o gazpacho…
Y a disfrutar del AOVE y el AOV.
Visita nuestro catálogo
Encontrarás los mejores AOVEs de la provincia de Jaén.