Castillo de Canena – Arbequina – Al Humo de Roble – 12 Botellas 250 ml

149,95 (IVA incl.)

Caja con 12 botellas serigrafiadas de 250ml de Aceite de Oliva Castillo de Canena infusionado al humo de roble. Variedad Arbequina.

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Descripción

Castillo de Canena Arbequina Al Humo de Roble es un aceite de oliva virgen «ahumado» 100% arbequina. Se presenta en botella de 250ml, en color azul turquesa y serigrafiada en negro.

Castillo de Canena Arbequina Al Humo de Roble

Al Humo de Roble es un AOVE «ahumado», color verde claro con reflejos dorados, y con una acidez de 0,10. Este aceite proviene de aceitunas de la variedad arbequina, recogidas el 10 y 11 de Noviembre, utilizando para ello únicamente procedimientos mecánicos.

Las aceitunas son trasladadas a la almazara en un tiempo máximo de 3 horas, donde son molturadas en frío, sin adición de agua, a una temperatura de 20º. Una vez decantado el aceite por procedimientos naturales, se almacena en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno.

Es el primer y único aceite infusionado en frío elaborado mediante un sistema de producción artesanal que sigue los más estrictos controles y protocolos de calidad. Con la ayuda de maestros ahumadores hemos hecho una selección de distintas maderas ecológicas, en la que predomina el roble. Incluye también un libreto con propuesta de maridajes y recetas internacionales.

 

Formatos disponibles

Puedes encontrar este producto en botella de cristal de 250 ml o en cajas de 12 botellas de 250ml.

 

Maridaje

Su aroma ahumado es ideal para uso en crudo de todo tipo de carnes y pescados, aliños de ensaladas y elaboración de salsas. En el libreto se incluyen propuestas de maridajes y recetas internacionales, como langostinos como salsa picante tailandesa, dorada en tabulee o steak con salsa bearnesa.

 

Cata

Su cata evoca aromas a manzana y almendra, con un cálido toque caramelizado, de vainilla y de toffee.

 

Conservación

Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor.

 

Origen

Castillo de Canena toma su nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena (Jaén). La compañía, tiene un escrupuloso respeto por el medio ambiente que se materializa principalmente con plantas de energía fotovoltaica, una cubierta vegetal en toda la explotación que reduce la erosión del terreno y preserva la vegetación herbácea autóctona y la utilización de los restos de poda en biomasa como combustible ecológico no contaminante. En la actualidad, sus aceites de oliva extra vírgenes están presentes en más de 40 países, donde han sido reconocidos con los máximos galardones internacionales.

Castillo de Canena es miembro de la alianza EVA (Extra Virgin Alliance), la primera asociación internacional de productores de AOVE, cuyo objetivo es promover y garantizar -mediante estrictos controles y un sello de calidad común– la excelencia en la obtención y conservación de sus Vírgenes Extra a lo largo de toda la cadena de distribución; así como la sostenibilidad y preservación del ecosistema del olivar.

La compañía también pertenece a la asociación Grandes Pagos del Olivar, que agrupa a los mejores productores españoles de aceite de oliva virgen extra, que optan por producciones muy limitadas de un aceite de altísima calidad elaborado bajo métodos que mezclan el carácter artesanal con la aplicación de las tecnologías más avanzadas.

 

Premios y reconocimientos
  • Medalla de Oro en la competición internacional “Olive Japan 2016“  (Japón).
  • Recomendado por Gail Simmons, jurado permanente de Top Chef California (Estados Unidos).
  • Sofi de Oro en la Fancy Food Show New York 2015 (Estados Unidos).

Información adicional

MarcaCastillo de Canena
Variedad de la aceitunaArbequina
Tipo de aceiteAhumado
Tipo de envaseCristal
Formato del envase250 ml
Peso del paquete0.25 Kg.
ProcedenciaCanena

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