Flores dulces

Flores dulces

Blguera Carmina Martínez. Blog «Carmina en la Cocina».
Las flores fritas son un dulce típico de la gastronomía andaluza y otras regiones. Dependiendo de la zona, se hacen por Navidad o Semana Santa, y la cobertura puede hacerse tanto con miel como con azúcar y canela, aunque hay quien le gusta cubiertas con chocolate.
Receta elaborada por Carmina Martínez, creadora del blog «Carmina en la Cocina»
Carmina indica que «Es muy importante que se frían en aceite de oliva virgen extra de las variedades picual o cornicabra, ya que son los que menos se degradan en la fritura, creando una cobertura sobre el alimento que hace que se absorba menos grasa y queden mucho más crujientes«.

Puedes votar esta receta pinchando en la imagen. Concurso celebrado para potenciar la gastronomía andaluza elaborada con aceite de oliva.

INGREDIENTES:

  • 3 huevos medianos
  • Una piel de limón rallada
  • El zumo de medio limón
  • 1/2 copa de anís seco
  • 120 ml. de agua
  • 180 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 300 gr de harina para repostería, aproximadamente
  • Aceite de oliva virgen extra para freírlas, a ser posible de la variedad picual o cornicabra
  • Azúcar y canela o miel, para la cobertura
  • Un molde para flores

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con la ralladura de limón, el zumo, el anís, el agua, la leche y la vainilla.
Vamos incorporando poco a poco la harina, hasta conseguir una “gacheta” líquida pero que cubra bien el molde.
Ponemos a calentar el aceite de oliva virgen extra e introducimos el molde para que se vaya calentando también y no se pegue la masa.
Una vez que el aceite esté muy caliente, mojamos el molde en la gacheta (con cuidado que no la cubra por la parte de arriba) e inmediatamente la introducimos en el aceite. Cuando se comience a despegar del molde, lo sacamos y damos la vuelta a la flor.
Una vez fritas, las escurrimos en papel absorbente y rebozamos en azúcar y canela.

5 comentarios en “Flores dulces”

    1. Hola Pepe,

      No sabemos decirte una cantidad aproximada. La receta nos la envió Carmina Martínez para un concurso de recetas y esa es toda la información que tenemos.
      Sentimos no poder ayudarte.

      Un saludo.

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