Patatas bravas, receta

Las patatas bravas constituyen un plato muy típico en España, las puedes encontrar por toda la península e incluso con alguna variación en las islas.
De hecho hay muchas variedades, desde las más sencillas con dos salsas distintas (ketchup y mahonesa), hasta las más elaboradas.
Os facilitamos la receta y trucos para obtener las mejores patatas bravas que hemos probado hasta el momento.
Tomar nota pues es sencilla y por supuesto se elabora con aceite de oliva virgen extra.
INGREDIENTES
– 100 ml de aceite de oliva virgen extra
– 500 gr de patata
– 1 huevo
– 50 ml de tomate frito
– 1 diente de ajo
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de curry
– 1/2 cucharadita de orégano
– Una pizca de sal

ELABORACIÓN
– Pelamos las patatas y las cortamos a dados irregulares, procurar que no sean muy grandes.
– Truco para freír las patatas y que queden bien crujientes. Los enjuagamos en agua para quitarle el almidón y además podemos dejar en agua unos 15-20 minutos. Mientras tanto prepararemos la salsa.
– En un vaso de batidora echaremos el resto de ingredientes y comenzaremos a batir, al principio con cuidado. Para que salga bien la mahonesa y no pongas toda la cocina perdida de salsa.
– Una vez batido comprobamos la textura y el sabor, podemos hacer que quede menos espesa añadiendo un poco más de aceite. Rectificamos de sal si es necesario.
– Seguimos con las patatas, que hemos de escurrir bien, para ello nos podemos ayudar de papel absorbente.
– Echamos las patatas en la freidora (o sartén) una vez que está el aceite de oliva bien caliente (190º), y esperamos a que se doren a nuestro gusto. No te recomendamos que estén muy fritas, sólo un poco doradas.
Consejo, si quieres un plato más saludable puedes hacerlas al microondas, poniendo la patata sin pelar a alta potencia, 4 minutos por cada lado (tamaño mediano).

No es necesario que añadas sal pues la salsa ya le aporta un magnífico sabor y como bien sabes no hay que abusar de la sal.
Ya sólo falta añadir la salsa por encima a las patatas o bien poner en un cuenco para que cada comensal se sirva la cantidad deseada.

Si necesitas un buen aceite de oliva virgen extra, aquí puedes comprar la mejor relación calidad precio.
Y a disfrutar de las mejores patatas bravas… ya nos contarás!!
Aquí tienes otras fantásticas recetas tradicionales.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *