Etiqueta:tradicional

Lomo de orza revuelto

Lomo de orza revuelto

Chef Cristóbal Navarrete. Taberna Paco Tite. El lomo de orza ha pasado de generación en generación, antiguamente se utilizaba esta receta para conservar el lomo. Cristóbal de la Taberna Paco Tite nos pasa la receta del lomo de orza revuelto, con su estilo de presentación. Puedes votar esta receta pinchando […]

salmorejo de ajo negro y melocotón

Salmorejo de ajo negro y melocotón

Chef Francisco Manuel Lucena. La Cacharrería. El salmorejo es un plato muy refrescante, consiste en una crema fría cuya base es el tomate y es muy tradicional en Córdoba. Francisco Manuel Lucena de La Cacharrería nos presenta esta variante, un salmorejo de ajo negro y melocotón. Puedes votar esta imagen […]

Migas de pan

Migas de pan

Chef Ana Expósito. Restaurante El Balcón. Las migas son un plato de pastor, un plato muy habitual de las gentes que se dedican a la trashumancia. Se suelen comer cuando hay lluvia y en temporadas de frío, por su aporte calórico. Ana Expósito es la cocinera del restaurante El Balcón, […]

pipirrana

Pipirrana

Chef AnaExpósito. Restaurante El Balcón La Pipirrana es un plato muy refrescante y tradicional en la provincia de Jaén. Ana Expósito del restaurante El Balcón nos indica como la elaboran. Puedes votar esta receta pinchando en la esta imagen. Concurso celebrado para potenciar la gastronomía andaluza elaborada con aceite de […]