Salmorejo de ajo negro y melocotón

Salmorejo de ajo negro y melocotón

Chef Francisco Manuel Lucena. La Cacharrería. El salmorejo es un plato muy refrescante, consiste en una crema fría cuya base es el tomate y es muy tradicional en Córdoba. Francisco Manuel Lucena de La Cacharrería nos presenta esta variante, un salmorejo de ajo negro y...
Cascaflote

Cascaflote

Chef Juan Casado. Restaurante Kasler. El cascaflote es un plato tradicional de Marmolejo. Juan casado del restaurante Kasler nos lo presenta. Puedes votar esta receta pinchando en la imagen. Concurso celebrado para potenciar la gastronomía andaluza elaborada con...
Flamenquín de Vigilia

Flamenquín de Vigilia

Chef Enrique Caro. Cervecería La Báscula. El flamenquín es un plato tradicional andaluz, sobretodo en Córdoba. Se trata de un rollo empanado de lomo de cerdo, jamón y queso. Enrique Caro de la Cervecería La Báscula nos presenta una variante de este flamenquín,...
Patatas a lo pobre

Patatas a lo pobre

Chef Enrique Caro. Cervecería La Báscula. Las patatas a lo pobre es un plato muy típico de la cocina andaluza y que además se suele servir como acompañamiento para otros platos. Enrique Caro de la Cervecería La Báscula nos cuenta como las elaboran. Puedes votar esta...
Salmorejo de remolacha

Salmorejo de remolacha

Chef Miguel Ángel Giménez. Restaurante Eiffel. El salmorejo es una crema realizada utilizando el tomate como base. Es muy tradicional en Córdoba, pero hay muchas variedades: salmorejo de manzana, naranja, mango, aguacate… y el salmorejo de remolacha. Receta...