Etiqueta:Collejas
Revuelto de collejas silvestres
Gerente restaurante Penalty Jaén, Ana Catena. Las collejas son unas plantas silvestres que se consumen como verdura. Aunque su uso se ha ido perdiendo poco a poco, aún hay establecimientos donde las sirven y podemos disfrutar de su gran sabor y suave textura. Ana Catena, del restaurante Penalty, nos cuenta […]
Collejas esparragadas
Chef Encarnación villa. Mesón Los Monteros. Cuando llega la temporada de las collejas silvestres, en el Mesón Los Monteros buscan esta preciada planta silvestre, para garantizar a sus clientes un plato muy demandado; las collejas esparragadas. Encarnación Villa nos cuenta como lo elaboran. Puedes votar esta receta pinchando en la imagen. Concurso […]
