Castillo de Canena – Biodinámico – Picual – 6 Botellas 500 ml

115,50 (IVA incl.)

Caja con 6 botellas de 500 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico Castillo de Canena. Variedad Picual.

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Descripción

Castillo de Canena Biodinámico Picual es un aceite de oliva virgen ecológico 100% picual, envasado en botellas de cristal opaco de 500ml, con tapón dosificador.

Castillo de Canena Biodinámico Picual

Reserva Familiar Biodinámico es un AOVE ecológico de color verde intenso, con una acidez de 0,14. Este aceite proviene de aceitunas de la variedad picual, recogidas durante el mes de Noviembre, utilizando para ello únicamente procedimientos mecánicos.

Las aceitunas son trasladadas a la almazara en un tiempo máximo de 3 horas, donde son molturadas en frío, sin adición de agua, a una temperatura de 20º. Una vez decantado el aceite por procedimientos naturales, se almacena en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno.

La Agricultura Biodinámica es un paso hacia adelante desde el método de cultivo ecológico. Se basa en la armonización entre la distintas fuerzas que rigen la Naturaleza: estaciones, fenómenos atmosféricos, ciclos lunares, posición de las constelaciones en el cosmos. La agricultura biodinámica busca el equilibrio integral entre el suelo, los árboles, los animales y el Hombre.

 

Formatos disponibles

Puedes encontrar este producto en estos formatos:

 

Maridaje

Especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, así como para carnes a la brasa. Tiene un alto contenido de Polifenoles (760 ppm, de los que 436 son Biofenoles). Alto porcentaje de Antioxidantes.

 

Cata

Alta intensidad de frutado de aceituna verde, hoja de olivo, tomatera y aromáticas como la hierba buena o la menta y la alcachofa. Balsámico. Sensaciones de frutas dulces y frutos rojos.

En boca tiene gran personalidad, verde desde la entrada en boca, pero no agresivo. El amargo es medio y bien compensado con el picante. Al final una ligera astringencia que nos recuerda la alcachofa o el cardo y nos acentúa los aromas vedes en total consonancia con el perfil olfativo.

Muy estructurado debido a su alto porcentaje en ácido oleico. Alta persistencia y armonía.

 

Conservación

Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor.

 

Origen

Castillo de Canena toma su nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena (Jaén). La compañía, tiene un escrupuloso respeto por el medio ambiente que se materializa principalmente con plantas de energía fotovoltaica, una cubierta vegetal en toda la explotación que reduce la erosión del terreno y preserva la vegetación herbácea autóctona y la utilización de los restos de poda en biomasa como combustible ecológico no contaminante. En la actualidad, sus aceites de oliva extra vírgenes están presentes en más de 40 países, donde han sido reconocidos con los máximos galardones internacionales.

Castillo de Canena es miembro de la alianza EVA (Extra Virgin Alliance), la primera asociación internacional de productores de AOVE, cuyo objetivo es promover y garantizar -mediante estrictos controles y un sello de calidad común– la excelencia en la obtención y conservación de sus Vírgenes Extra a lo largo de toda la cadena de distribución; así como la sostenibilidad y preservación del ecosistema del olivar.

La compañía también pertenece a la asociación Grandes Pagos del Olivar, que agrupa a los mejores productores españoles de aceite de oliva virgen extra, que optan por producciones muy limitadas de un aceite de altísima calidad elaborado bajo métodos que mezclan el carácter artesanal con la aplicación de las tecnologías más avanzadas.

 

Premios y reconocimientos
  • Ecotrama de Oro en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológico 2017.
  • «El mejor del mundo» en el concurso ecológico Bio 2017 de la competición internacional Monocultivar Olive Oil del experto italiano Gino Celleti.
  • Premio Extragold por segundo año consecutivo en la competición Biolnovello 2016. (Italia)
  • Guía Flos Olei 2017. Máxima puntuación (98/98).
  • Medalla de ORO en la competición internacional “Olive Japan 2016“  (Japón).
  • Medalla de plata en la categoría de «Frutados intensos» en la competición Biopress (Alemania).
  • Ganador del prestigioso concurso BIOL, primer AOVE con certificación Demeter que gana esta competición.
  • Ecotrama de Oro en el Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológico 2016.
  • Sol d’Oro como «Mejor AOVE Ecológico del mundo» en la categoría de aceites ecológicos del concurso internacional Sol de Oro.
  • «Mejor Aroma del año» en el concurso internacional Monocultivar Olive Oil 2016 del experto italiano Gino Celleti.

Información adicional

MarcaCastillo de Canena
Variedad de la aceitunaPicual
Tipo de aceiteCosecha Temprana
Tipo de envaseCristal
Formato del envase500 ml
Peso del paquete3 Kg.
ProcedenciaCanena

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